Fazer bife à milanesa na Airfryer é uma ótima maneira de desfrutar dessa clássica receita de forma mais saudável, sem a necessidade de fritura em óleo. A Airfryer proporciona um bife crocante por fora e suculento por dentro, com menos gordura e sem abrir mão do sabor. A seguir, apresento um passo a passo simples para preparar um delicioso bife à milanesa na Airfryer.
Ingredientes
- 4 bifes de carne (alcatra, contrafilé ou patinho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko (para uma crocância extra)
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 1 colher de chá de páprica doce ou picante (opcional)
- Óleo spray ou azeite (opcional, para ajudar na crocância)
Passo a Passo
1. Prepare os Bifes
- Escolha da Carne: Escolha bifes de espessura média, aproximadamente 1 cm, para garantir que cozinhem por completo sem ressecar.
- Temperatura Ambiente: Retire os bifes da geladeira cerca de 15 minutos antes de começar, para que estejam em temperatura ambiente.
- Temperos: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e páprica (se desejar) dos dois lados. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os sabores.
2. Empane os Bifes
- Farinha de Trigo: Coloque a farinha de trigo em um prato raso e passe os bifes, cobrindo-os completamente.
- Ovos Batidos: Em outro prato, bata os ovos. Passe os bifes já enfarinhados pelos ovos, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Farinha de Rosca ou Panko: No terceiro prato, coloque a farinha de rosca ou panko. Passe os bifes nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem na carne.
3. Preaqueça a Airfryer
- Temperatura: Preaqueça a Airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a garantir que os bifes cozinhem uniformemente e fiquem crocantes.
4. Cozinhe os Bifes na Airfryer
- Posicionamento: Coloque os bifes empanados na cesta da Airfryer em uma única camada. Evite sobrepor os bifes para garantir que todos cozinhem de maneira uniforme.
- Azeite ou Óleo Spray: Se desejar uma crocância extra, borrife um pouco de óleo spray ou azeite sobre os bifes.
- Tempo de Cozimento: Cozinhe os bifes a 200°C por aproximadamente 10-15 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir que ambos os lados fiquem dourados e crocantes.
- Verificação: O tempo pode variar dependendo da espessura dos bifes e do modelo da Airfryer, por isso, verifique a crocância e o cozimento antes de retirar.
5. Sirva
- Acompanhamentos: Sirva os bifes à milanesa com acompanhamentos como arroz, salada, batatas fritas (também feitas na Airfryer) ou purê de batatas.
- Molhos: Para um toque especial, ofereça molhos como maionese temperada, molho de alho ou mostarda.
Dicas Extras
- Variedade de Carnes: Essa receita pode ser adaptada para frango ou carne de porco, seguindo o mesmo processo de tempero e empanamento.
- Farinha Panko: A farinha panko é uma ótima alternativa à farinha de rosca tradicional, proporcionando uma crocância ainda maior.
- Congelamento: Os bifes à milanesa podem ser congelados após o empanamento e antes do cozimento. Quando quiser preparar, basta colocá-los diretamente na Airfryer, aumentando o tempo de cozimento em alguns minutos.
Conclusão
Fazer bife à milanesa na Airfryer é uma maneira prática e saudável de apreciar essa receita clássica, com menos gordura e sem perder o sabor. De acordo com o São Paulo Aberta, a Airfryer é uma excelente aliada na cozinha para quem busca refeições saborosas e equilibradas. Com as dicas acima, você poderá preparar um bife à milanesa perfeito, crocante por fora e suculento por dentro, para deliciar sua família e amigos.
Perguntas Frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne para fazer bife à milanesa na Airfryer?
Sim, frango e carne de porco também são ótimas opções para essa receita, seguindo o mesmo processo de tempero e empanamento.
2. Preciso usar óleo na Airfryer?
Não é obrigatório, mas um spray de óleo pode ajudar a deixar o bife ainda mais crocante. Use com moderação para manter a receita saudável.
3. Como faço para que o bife fique bem crocante?
Certifique-se de que os bifes estão bem empanados e borrife um pouco de óleo antes de cozinhar. Além disso, vire os bifes na metade do tempo para garantir que ambos os lados fiquem crocantes.
4. Quanto tempo posso deixar o bife à milanesa congelado?
Os bifes empanados podem ser congelados por até 3 meses. Quando for prepará-los, coloque-os diretamente na Airfryer sem descongelar.
5. Posso usar farinha integral no empanamento?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo comum por farinha integral para uma versão mais saudável, mas a textura pode ser um pouco diferente.
